Селёдка под шубой

Базовая домашняя версия с яйцом. Подойдёт салатник или кольцо диаметром 18–20 см.

Ингредиенты

• Филе слабосолёной сельди без костей — 250–300 г
• Картофель — 3 средних клубня (около 350 г)
• Морковь — 2 шт. (около 200 г)
• Свёкла — 2 средние (около 400 г)
• Яйца — 3 шт.
• Репчатый лук — ½ небольшой луковицы
• Майонез — 150–180 г, по вкусу
• Соль — по необходимости

Приготовление

1. Сварить овощи и яйца

Картофель и морковь отвари в кожуре до мягкости: примерно 20–30 минут после закипания, в зависимости от размера. Свёклу вари отдельно 45–90 минут, проверяя ножом. Яйца вари 10 минут после закипания. Всё полностью остуди и очисти.

2. Подготовить начинку

Сельдь проверь на оставшиеся кости и нарежь небольшими кубиками. Лук мелко поруби. Если он слишком резкий, залей кипятком на 30 секунд, затем откинь на сито и остуди. Овощи и яйца натри по отдельности на крупной тёрке.

3. Собрать салат

Выложи слои: картофель, сельдь, лук, морковь, яйца, свёкла. Картофель, морковь, яйца и свёклу смажь тонким слоем майонеза. Овощи можно слегка подсолить, но сначала попробуй сельдь: она уже солёная.

4. Охладить

Накрой салат и убери в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь. Если используешь кольцо, снимай его перед подачей.

Маленький секрет

Не утрамбовывай слои слишком плотно — так салат получится нежнее. Очень сочную свёклу слегка отожми перед сборкой.